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生产L-谷氨酸原料及菌种 |
| 时间:2013/9/13 9:29:05 |
生产L-谷氨酸最必不可少的原料就是淀粉。据统计，每吨L-谷氨酸大约需要的淀粉2.4吨。因此淀粉的质量对L-谷氨酸的质量有很大的影响。在各类淀粉中，玉米淀粉是生产L-谷氨酸的最佳原料。其次山芋和大米淀粉也是可以的。并且在生产的时候，最好采用新鲜的淀粉，因为新鲜的湿淀粉比起干淀粉来说，里面的营养成分更多。 在生产过程中，要先对淀粉进行水解，这样生产L-谷氨酸的菌株才可以充分利用水解产物葡萄糖。水解的过程叫做糖化。淀粉水解后的主要成分是葡萄糖，还有一些其他的二糖，这些糖类不仅不会被菌株吸收，反而会影响淀粉的利用率。 淀粉在水解的时候，一般有解酸法，酶解法，酸酶结合法。这三种方法各有各的特点。其中解酸法，制作工艺简单，生产周期短，但是对淀粉的要求较高。双酶法对淀粉的要求不高，但是生产周期较长。酶酸结合法生产周期短，但是转化率较差，淀粉的要求也高些。 L-谷氨酸发酵生产菌种主要有棒状杆菌属，短杆菌属，小杆菌属以及秸秆菌属的细菌。并且除了杆菌外，其他三属中有许多菌种适用于糖质原料的谷氨酸发酵。这些细菌都是有氧微生物，也就说要有氧气们才能生存，需要以微生物素为生长因子。 (编辑：xiaoying) |
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