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L-谷氨酸育种思路分析

时间:2013/10/16 8:42:44

L-谷氨酸是常见的食品添加剂，味精，增味剂，也被用于医药方面，做营养补充剂。其主要是通过菌种发酵而成的。因此，L-谷氨酸的育种对于L-谷氨酸的质量好坏起着至关重要的作用。今天小编就为大家盘点一下常见的育种思路，    首先可以通过诱变选育L-谷氨酸的结构类似物抗性突变和营养缺陷型的回复突变株，从而解除自身的反馈抑制和反馈阻碍，从而达到增大L-谷氨酸的积累量。因此可以选育L-谷氨酸谷氨酸氧肟酸盐抗突变株、谷氨酰胺抗性突变株等来作为L-谷氨酸的育种。    其次，若是要增大L-谷氨酸的前体物的合成量，那么可以通过选育氟化钠，氮丝氨酸，氟柠檬酸等一些突变株，还有强化二氧化碳固定反应的突变株，这样可以使得L-谷氨酸大量的积累。    可以选育不能以L-谷氨酸作为唯一的氮源生长的突变株，因此这种突变株切断或者是减弱了L-谷氨酸的下一步的代谢途径，所以L-谷氨酸代谢降低，增大了L-谷氨酸的积累量。    对L-谷氨酸育种还需注意：菌种能够提高L-谷氨酸的产量，首先要使菌种具备在高糖、高酸的培养基中仍然具有生长和代谢能力。适当的减少培养基中的生物素的用量。 （编辑：xiaoying）

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